こんにちは
「暮らしをかるく、ていねいに…」
をテーマに発信っ❗️
お片付けのプロ
くつろ木生活 とくだ かずこです。
（初めての方は、プロフィールをどうぞ）
ただいま、金沢市・石川県を中心に活動中。
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【働く人が使いやすく】店舗のお片付けに行って来ました｜工房パンの実さま｜第２弾
製パン業の店舗開発を経て
パン屋さん、食材屋さん、などなど
実店舗で働いた経験を生かして
店舗のお悩みを解決してきました〜
”工房パンの実”さまへ。
（継続のご依頼ありがとうございますっ❗️）
第２弾ですっ。
今回は
作業スペースの傍にある場所を
使いやすく能率アップを考えて
片付けを開始ですっ❗️
改善場所をご紹介
①作業台が作業台として
機能していなかったので改善。
ミキサーなど、すぐに使いやすい場所へ。
「作業台」なのに
ついつい色々なモノを
置きがちになってしまう場所。
ミキサーなどのマシン類も１箇所に。
この場所には、パン作りの時にのみ
使うモノを。
休憩時に食べるお菓子やお茶もココに
置いてしまっていたので、移動です。
②パン作りに使うトッピング類も
置き場所をまとめました。
【After】
左のラック
このラックをパンのトッピングや在庫の保管に。
👆
「誰が見ても」わかるように
ラベリングをすることで
探す時間が半減です。
「使ったら戻す」も、
しやすくなりました。
トッピング等の在庫、
置き場所を決めたら
管理もしやすくなりました。
④休憩時に使うカップなども
すぐに取り出せてスムーズに。
⑤出しっぱなしになりがちな
お菓子類も表には出さずに
引き出しに収納です。
「誰でもわかるように」にするためにラベリングが大事
店舗の整理で大事なのは
そこで働いている方が
「誰でもわかるように」しておくこと。
ラベリングの大事さを実感します。
どこに何があるのか？
どこに戻せばいいのか？
この「どこ」を決めてラベリングをすれば
働く人がストレスなく
自然と片付くんです。
前回、そのラベリングの効果を
実感してくださっていたので
「書いといてね〜」と頼まれたくらいです。
（うれしい〜です〜♪）
在庫管理の大事さ
店舗経営で大事なこと
「在庫管理」はとっても大事❗️
「在庫管理」をしっかりしていないと
欠品・過剰在庫に。
欠品はお客様にご迷惑を掛けるし
過剰在庫は経営的にもNG。
適量の在庫がベストですが
これが意外とできない店舗もあります。
原因は…在庫としているものが
散在してしまっているから。
ちゃんと１箇所にまとめて管理が鉄則❗️
使い勝手がいい＝ムダな動きがなくなること
👆
使う所に使うモノを置くことで
ムダな動きがなくなる。
働く人はストレスフリー。
経営者は作業効率アップに繋がります。
”工房パンの実”さまの嬉しいご感想
涙が出るくらい
嬉しいご感想…本当にありがとうございますっ❗️
忙しい中、いろいろとご協力頂きまして
”工房パンの実”さまには感謝ですっ❗️
作業中にも関わらず、色々と質問など
すみませんでしたっ💦
また、使い勝手等お伺いに行きます〜
ありがとうございました〜
”工房パンの実”
無添加のモチモチパン屋さんです。
バターやジャムなんか付けたくない！
そのままで、どれだけでも食べたくなる
飽きのこないパン屋さんです。
この時期のオススメ！「桜あんぱん」💕
アンにもこだわっていて、季節限定なので是非っ❗️
〒920-3132 石川県金沢市法光寺町ホ104-5
木曜のみ営業
「のっぽくん」には金曜に一部のパンを置いてます♪
個人店舗さまのお片付けサポートします❗️
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在庫場所がごちゃごちゃしてる…
スッキリ使いやすくしてほしい…
忙しくってお店の改善に
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🔵石川テレビ「情報Live リフレッシュ」
6月4日放送『子どもを動かす仕掛け』
🔵 石川テレビ「情報Live リフレッシュ」
9月10日放送 我が家の『キッチン』でてます〜
スペースがあるとついつい物を置いてしまう…。
そしてせっかく作業台にしてたのに
埋まってると言う…
「作業台…見つかりました！」的に
美しくなりました
物も心もスペースがないと駄目ね…。
またまたありがとう
助かった以上の助かり
前回から思ったんやけど、
不思議に一番良かったのは、
気持ちが良くなった事ね！
効率があがるから作業的に（身体的に）
良いはもちろんだけど、
そこ以上の付加価値があったのは発見
感謝