【働く人が使いやすく】店舗のお片付けに行って来ました|工房パンの実さま|第2弾

片づけサポート


 こんにちは

「暮らしをかるく、ていねいに…」
をテーマに発信っ❗️

お片付けのプロ
くつろ木生活 とくだ かずこです。
(初めての方は、プロフィールをどうぞ)

ただいま、金沢市・石川県を中心に活動中。

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【働く人が使いやすく】店舗のお片付けに行って来ました|工房パンの実さま|第2弾

製パン業の店舗開発を経て
パン屋さん、食材屋さん、などなど
実店舗で働いた経験を生かして
店舗のお悩みを解決してきました〜

”工房パンの実”さまへ。
(継続のご依頼ありがとうございますっ❗️)
第2弾ですっ。

今回は
作業スペースの傍にある場所を
使いやすく能率アップを考えて
片付けを開始ですっ❗️

改善場所をご紹介

①作業台が作業台として
機能していなかったので改善。
ミキサーなど、すぐに使いやすい場所へ。

「作業台」なのに
ついつい色々なモノを
置きがちになってしまう場所。
ミキサーなどのマシン類も1箇所に。
この場所には、パン作りの時にのみ
使うモノを。

休憩時に食べるお菓子やお茶もココに
置いてしまっていたので、移動です。

②パン作りに使うトッピング類も
置き場所をまとめました。

After
左のラック
このラックをパンのトッピングや在庫の保管に。

👆
「誰が見ても」わかるように
ラベリングをすることで
探す時間が半減です。
「使ったら戻す」も、
しやすくなりました。

トッピング等の在庫、
置き場所を決めたら
管理もしやすくなりました。

④休憩時に使うカップなども
すぐに取り出せてスムーズに。

⑤出しっぱなしになりがちな
お菓子類も表には出さずに
引き出しに収納です。

「誰でもわかるように」にするためにラベリングが大事

店舗の整理で大事なのは
そこで働いている方が
「誰でもわかるように」しておくこと。
ラベリングの大事さを実感します。

どこに何があるのか?
どこに戻せばいいのか?

この「どこ」を決めてラベリングをすれば
働く人がストレスなく
自然と片付くんです。

前回、そのラベリングの効果を
実感してくださっていたので
「書いといてね〜」と頼まれたくらいです。
(うれしい〜です〜♪)

在庫管理の大事さ

店舗経営で大事なこと
「在庫管理」はとっても大事❗️

「在庫管理」をしっかりしていないと
欠品・過剰在庫に。
欠品はお客様にご迷惑を掛けるし
過剰在庫は経営的にもNG。

適量の在庫がベストですが
これが意外とできない店舗もあります。

原因は…在庫としているものが
散在してしまっているから。
ちゃんと1箇所にまとめて管理が鉄則❗️

使い勝手がいい=ムダな動きがなくなること

👆
使う所に使うモノを置くことで
ムダな動きがなくなる。

働く人はストレスフリー。
経営者は作業効率アップに繋がります。

”工房パンの実”さまの嬉しいご感想
『家でもあるあるだと思うけど、
スペースがあるとついつい物を置いてしまう…。
そしてせっかく作業台にしてたのに
埋まってると言う…😭
「作業台…見つかりました!」的に
美しくなりました😊
物も心もスペースがないと駄目ね…。
またまたありがとう❣️
助かった以上の助かり🤩
前回から思ったんやけど、
不思議に一番良かったのは、
気持ちが良くなった事ね!
効率があがるから作業的に(身体的に)
良いはもちろんだけど、
そこ以上の付加価値があったのは発見‼️
感謝🙏

涙が出るくらい
嬉しいご感想…本当にありがとうございますっ❗️
忙しい中、いろいろとご協力頂きまして
”工房パンの実”さまには感謝ですっ❗️
作業中にも関わらず、色々と質問など
すみませんでしたっ💦

また、使い勝手等お伺いに行きます〜
ありがとうございました〜

”工房パンの実”
無添加のモチモチパン屋さんです。
バターやジャムなんか付けたくない!
そのままで、どれだけでも食べたくなる
飽きのこないパン屋さんです。
この時期のオススメ!「桜あんぱん」💕
アンにもこだわっていて、季節限定なので是非っ❗️

〒920-3132 石川県金沢市法光寺町ホ104-5
木曜のみ営業
「のっぽくん」には金曜に一部のパンを置いてます♪

 

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